世界の豆乳市場は、消費者が植物由来の飲料や乳製品不使用の飲料を選ぶ傾向を強めていることから、着実に成長を続けている。
Fortune Business Insightsによると、世界の豆乳市場規模は2025年に58億6000万米ドルと評価され、 2026年の61億7000万米ドルから2034年には92億4000万米ドルに成長すると予測されており、 2026年から2034年までの年平均成長率（CAGR）は5.19%となる見込みです。北米は2025年の収益の26%を占めています。
植物性飲料への需要の高まり
植物性食品、乳糖不使用の栄養、そしてより健康的な飲料への消費者の関心の高まりが、豆乳の需要を支えています。豆乳はタンパク質含有量が高く、汎用性が高く、乳製品の代替品を求める消費者に適しているため、植物性飲料業界において重要な製品となっています。また、機能性栄養への意識の高まりや、健康志向の消費者、ビーガン、ベジタリアンの間での食生活の嗜好の変化も、需要を後押ししています。
製品イノベーションが市場成長を牽引する
メーカー各社は、より幅広い顧客層を獲得するために製品イノベーションに注力している。風味、食感、栄養強化、パッケージングにおける技術革新は、企業が変化する消費者の嗜好に対応する上で役立っている。無糖豆乳は、糖分含有量が少なく、家庭、外食産業、食品加工など幅広い用途で利用できるため、依然として重要な製品カテゴリーである。
北米は大きな市場シェアを占めている
北米は、植物性食品や機能性栄養に対する消費者の強い意識に支えられ、 2025年には世界の豆乳市場の26%を占める見込みです。米国市場は、飲料、シリアル、外食産業における乳製品代替品の需要の恩恵を受けており、乳糖不耐症、コレステロールを意識する食生活、そして持続可能性に関する懸念が引き続き購買決定に影響を与えています。
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競争環境
豆乳市場には、既存の食品・飲料会社に加え、植物性食品を専門とするメーカーも参入しています。主要企業としては、Eden Foods, Inc.、Organic Valley、Pureharvest、The WhiteWave Food Company、American Soy Products, Inc.、PANOS Brand, LLC、Sanitarium、Stremicks Heritage Foods, LLC、Vitasoy、SunOptaなどが挙げられます。これらの企業は、製品イノベーション、製品ポートフォリオの拡大、栄養強化、流通網の拡充に注力し、市場での地位強化を図っています。
豆乳市場の主要企業
- エデンフーズ株式会社
- オーガニックバレー
- ピュアハーベスト
- ホワイトウェーブ・フード・カンパニー
- アメリカン・ソイ・プロダクツ社
- パノス・ブランド合同会社
- 療養所
- ストレミックズ・ヘリテージ・フーズ合同会社
- ビタソイ
- サンオプタ
- その他
今後の見通し
乳製品代替品の需要が世界的に拡大し続けていることから、豆乳市場の見通しは依然として明るい。植物性食品中心の食生活の普及、高タンパク質飲料への消費者の関心の高まり、そして味、食感、栄養強化、パッケージングの継続的な改善は、メーカーにとってさらなるビジネスチャンスを生み出すと予想される。2034年までに市場規模が92億4000万米ドルに達すると予測される豆乳は、成長を続ける世界の植物性飲料業界において重要なセグメントであり続けると見込まれる。
日本の市場機会を探る - 最新情報 -豆乳市場- インサイト
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