バレイショデンプン市場、2034年にかけて力強い成長へ

世界のジャガイモ澱粉市場は、天然食品原料への需要の高まり、食品加工業界における用途の拡大、植物由来製品やクリーンラベル製品の普及拡大などを背景に、着実に成長を続けています。ジャガイモ澱粉は、ベーカリー製品、菓子類、乳製品代替品、紙、繊維、医薬品など、食品および非食品の様々な用途において、増粘剤、結合剤、安定剤、テクスチャー調整剤として幅広く使用されています。

Fortune Business Insightsによると、世界のジャガイモ澱粉市場規模は2025年に45億9000万米ドルと評価されました。同市場は2026年の49億1000万米ドルから2034年には83億8000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.93%です。北米は、食品加工活動の活発化と機能性澱粉原料への需要増加に支えられ、 2025年には35.74%のシェアを占め、ジャガイモ澱粉市場を牽引しました。

ジャガイモ澱粉市場を牽引する主な要因

クリーンラベル原料への需要の高まり：消費者の間で、天然由来で、馴染みやすく、加工を最小限に抑えた原料への嗜好が高まっていることから、食品メーカーはジャガイモデンプンを製品に取り入れる動きを強めている。その機能性と植物由来という特性は、様々なクリーンラベル食品への応用に適している。

食品加工用途の拡大：ジャガイモ澱粉は、パン製品、スナック菓子、加工食品、ソース、スープ、菓子類など、幅広い用途で利用されています。その優れた増粘性、結合性、保水性により、食品・飲料業界全体で採用が拡大しています。

植物由来原料への需要の高まり：植物由来食品やグルテンフリー食品の人気が高まるにつれ、ジャガイモ澱粉メーカーにとって新たなビジネスチャンスが生まれています。ジャガイモ澱粉は、食感や粘度を向上させるために、グルテンフリーのベーカリー製品や代替食品の配合にますます多く使用されています。

産業用途の拡大：ジャガイモ澱粉は、食品や飲料以外にも、製紙、繊維加工、接着剤、医薬品など幅広い分野で利用されています。バイオベースで持続可能な産業原料への需要の高まりが、市場拡大をさらに後押ししています。

地域別市場分析

2025年、北米は世界のジャガイモ澱粉市場を席巻し、市場シェアの35.74%を占めた。この地域は、確立された食品加工産業、簡便食品への需要の高まり、特殊澱粉原料の採用拡大といった恩恵を受けている。米国は、老舗原料メーカーの存在と、加工澱粉および天然澱粉の用途拡大により、主要市場となっている。

ヨーロッパは、確立されたジャガイモ加工産業と、ドイツ、フランス、ポーランド、デンマーク、オランダにおける大手メーカーの存在に支えられた、もう一つの重要な市場です。一方、アジア太平洋地域は、加工食品の消費増加、食品製造能力の拡大、機能性原料への需要の高まりにより、成長機会を提供すると予想されます。

ジャガイモ澱粉市場の主要企業

世界のジャガイモ澱粉市場は、老舗の原料メーカーとジャガイモ加工専門企業の存在によって特徴づけられています。主要企業は、生産能力の拡大、製品革新、持続可能な調達、戦略的パートナーシップに注力し、市場での地位強化を図っています。

この市場で事業を展開する主要企業には、以下のような企業が含まれます。

• エムスランドグループ（ドイツ）：食品および工業用途向けのジャガイモ由来原料とデンプンソリューションを専門とし、様々な配合要件に対応する天然ジャガイモデンプンを提供しています。
• カーギル社（米国）：デンプンやテクスチャリングソリューションなど、幅広い食品原料を提供し、食品メーカーや工業メーカーにサービスを提供している。
• PEPEESグループ（ポーランド）：ジャガイモの加工、ジャガイモ澱粉および関連するジャガイモ由来製品の製造に注力し、国内外の市場向けに展開している。
• ロケット社（フランス）：食品、栄養、医薬品、および工業用途向けに、植物由来の原料と特殊なデンプンソリューションを提供しています。
• イングレディオン社（米国）：食品および飲料の配合に使用されるジャガイモ澱粉原料を供給し、機能性澱粉ソリューションで製造業者を支援しています。
• KMC amba（デンマーク）：食品および工業用途向けの天然および加工ジャガイモ澱粉を含む、ジャガイモ由来の原料を専門としています。
• Coöperatie Koninklijke Cosun UA（オランダ）：ジャガイモ加工および植物由来原料事業を通じて、農業および食品原料分野で事業を展開している。
• AGRANA Beteiligungs-AG（オーストリア）：デンプンを原料とした製品を製造し、食品、飲料、紙、その他の産業用途向けのソリューションを提供しています。
• テレオス（フランス）：農業加工および澱粉産業において事業を展開し、食品および産業顧客向けに原料ソリューションを提供している。
• Lodaat Pharma（米国）：医薬品原料分野に参入しており、デンプンをベースとした製剤に関連する特殊原料の用途にも携わっている。

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今後の見通し

ジャガイモ澱粉市場は、クリーンラベル原料への需要の高まり、加工食品生産の拡大、および産業分野における用途の拡大に支えられ、2034年まで持続的な成長が見込まれています。植物由来代替品やグルテンフリー製品への関心の高まりは、メーカーにとって新たなビジネスチャンスを生み出すでしょう。

市場参加者は、変化する顧客ニーズに対応するため、高度な加工技術、持続可能な原材料調達、および特殊な澱粉原料の開発を優先すると予想される。製品ポートフォリオを強化し、グローバルな流通ネットワークを拡大する企業は、今後数年間で競争力を向上させる可能性が高い。

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